Situé en Provence dans la Plaine de la Crau proche des Alpilles, c’est depuis 4 générations d’arboriculteurs que la famille Leydier a son domaine de production.
Historiquement producteurs de fruits à noyau, en 1999 que nous faisons l’acquisition de l’un des plus grands et des plus anciens vergers d’olive Picholine en France. Depuis 2015 nous agrandissons notre oliveraie en diversifiant nos variétés pour nous permettre d’élargir notre gamme.
Nos oliviers plantés en 1960 profitent d’un ensoleillement maximum, d’une pluviométrie très faible et de la douceur du climat méditerranéen. Ces conditions climatiques particulièrement favorables à la culture d’olive, donne à notre huile son gout fruité et vert, révélant des arômes de fruits à pépins (pomme et poire) et des notes herbacées de foin frais, typique de la picholine et de notre terroir d’exception.
Travailler un produit d’exception dans le respect des traditions, est possible grâce notre moulin. Ce dernier, nous permet à partir de procédés mécaniques d’obtenir une huile d’olive vierge extra.
Soucieux de maintenir la qualité de notre sol et de son terroir, nous réutilisons le bois issu de la taille ainsi que tous les déchets de fabrications directement dans la parcelle.
