Gressins aux olives noires et à l'huile d'olive1

35min – 6 personnes

Ingrédients :
250 g de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
10 cl d’eau tiède
10 g de levure boulangère fraîche
1/2 c. à café de sel fin
1 c. à soupe de sucre
100 g d’olives 

Hey les gourmands !

Délicieusement parfumés à l’huile d’olive et très faciles à préparer, ces gressins aux olives noires et à l’huile d’olive se trempent à l’apéritif dans une tapenade de tomates ou une sauce au fromage frais et aux herbes.

Recette pour 25 gressins

Etape 1
Délayez la levure avec l’eau tiède.

Etape 2
Mettre la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre en poudre et l’huile d’olive.
Mélangez puis pétrir pendant une dizaine de minutes.

Etape 3
Dénoyautez les olives noires puis les couper en petits morceaux.
Ajoutez les morceaux d’olives dans la pâte et pétrir quelques instants, le temps que toutes les olives soient bien incorporées à la pâte.

Etape 4
Couvrir la pâte d’un torchon et laissez lever pendant 1h dans une pièce tempérée.

Etape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte. Diviser  la pâte en boules de taille identique.
Formez de long et fins boudins d’une vingtaine de centimètres.

Etape 6
Déposez les gressins sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson, en les espaçant bien. Badigeonnez d’huile d’olive.
Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient dorés (20 minutes environ).