55min – 6 personnes
Ingrédients :
320 g farine de blé T55
90 g levain liquide ou
15 g de levure de boulanger fraîche diluée avec 5 cl d’eau tiède
20 cl eau tiède
2 cl huile d’olive
7 g sel
Hey, les gourmands !
Voici notre recette de pain Italien à l’huile d’olive : une recette de pain Italien à base d’huile d’olive avec des parfums qui changent des classiques !
Etape 1
Mettre la farine dans un bol, faire un puits, verser le levain et 10 cl d’eau.
Mettre la farine dans un bol, faire un puits, verser le levain et 10 cl d’eau.
Etape 2
Commencer à pétrir doucement pour mélanger.
Commencer à pétrir doucement pour mélanger.
Etape 3
Ajouter le sel sur un bord, verser le reste d’eau dessus.
Ajouter le sel sur un bord, verser le reste d’eau dessus.
Etape 4
Recommencer à pétrir puis ajouter l’huile.
Recommencer à pétrir puis ajouter l’huile.
Etape 5
Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
Etape 6
Recouvrir la pâte d’un torchon humide et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Recouvrir la pâte d’un torchon humide et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Etape 7
Faire tomber la pâte en l’écrasant du poing sur un plan fariné. La plier en 4 en étirant les bords, plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle ne colle plus du tout et reste en place si vous faites une boule.
Faire tomber la pâte en l’écrasant du poing sur un plan fariné. La plier en 4 en étirant les bords, plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle ne colle plus du tout et reste en place si vous faites une boule.
Etape 8
Créer une boule, l’aplatir légèrement et ouvrir un trou au milieu. Ecarter peu à peu les bords en tournant la boule pour former une couronne.
Créer une boule, l’aplatir légèrement et ouvrir un trou au milieu. Ecarter peu à peu les bords en tournant la boule pour former une couronne.
Etape 9
Placer la pâte sur une plaque de pâtisserie et la rayer d’entailles en diagonale et recouvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume.
Placer la pâte sur une plaque de pâtisserie et la rayer d’entailles en diagonale et recouvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume.
Etape 10
Préchauffer le four à 250°c avec un grand plat rempli d’eau posé sur le lèchefrite et asperger d’eau la plaque et le pain.
Préchauffer le four à 250°c avec un grand plat rempli d’eau posé sur le lèchefrite et asperger d’eau la plaque et le pain.
Etape 11
Enfourner au plus bas du four et baisser la température à 180°c.
Enfourner au plus bas du four et baisser la température à 180°c.
Etape 12
Cuire 40 minutes.
Cuire 40 minutes.
Etape 13
Le pain est cuit quand il est bien doré et sonne creux quand on le tape à l’envers.
Le pain est cuit quand il est bien doré et sonne creux quand on le tape à l’envers.
